المقادير

4 اشخاص

  • المواد المطلوبة:2 كوب سكر أبيض خشن.
  • 1 كوب ماء.
  • ثلج مجروش.
  • عبوة بودرة عصير (بالنكهة التي يحبها ولدك.
  • أوعية صغيرة لتقديم المثلجات.

طريقة التحضير

في وعاء عميق نضع السكر مع الماء على نار هادئة حتى تمام الغليان. نترك الخليط على النار حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على محلول متجانس.

نذوب بودرة العصير مع التقليب المستمر ثم نتركه حتى يبرد.

نضع المزيج في زجاجة ذات عنق طويل كالتي تستخدم في حشو الحلويات، ونتركه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.

نوزع الثلج المجروش في أوعية التقديم، ونصب عليها كمية مناسبة من المحلول المحضر سابقاً. تقدم الى الأطفال مع ملعقة أو قشة ليسهل تناولها

المقادير

8 اشخاص

  •  4 بيضات
  • رشة فانيلا
  • مستكة وماء ورد وماء زهر حسب الرغبة
  • كوب من السميد (دقيق البسبوسة)
  • 7 أكواب حليب خالي الدسم
  • نصف كوب سكر
  • فستق مجروش

طريقة التحضير

 يضرب البيض جيدا مع الفانيلا. في وعاء أخر ضعي على النار السميد مع الحليب والسكر والمستكة وماء الورد وماء الزهر حسب رغبتك واحرصي على استخدام نفس الكوب لمعايرة المقادير لضمان نجاح الوصفة، قلبي الخليط حتى يقترب من نقطة الغليان أضيفي البيض وقومي بالتقليب حتى يغلي

ارفعي الخليط من على النار واغرفيه في طبق بايركس أنيق للتقديم ثم قومي برش السطح بالفستق المجروش وهو ساخن

لتفادي تكون قشرة على سطح الحلوى لا تدخلي الطبق إلى الثلاجة مباشرة بل اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ادخليه الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم

للتقديم ضعي كمية من الحلوى في صحون التقديم واسكبي قليلا من الشربات الخفيف او القطر على سطحها.

يمكن تزيين الطبق بالكريمة خفيفة الدسم، يمكنك استخدام سكر الدايت في تحضير الوصفة وتحضير القطر حسب الرغبة

المقادير

6 اشخاص

  • 1 كوب طحين
  • 1 كوب نشاء
  • 1 و ربع كوب ماء
  • 1 ملعقة كوب خميرة
  • و زيت للقلي
  • و طبعا شيرة (الشاربات) ثقيلة

طريقة التحضير

للشيرة او القطر: 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية، و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون

تخلط كل المواد ما عدا الشيرة و نتركها لترتاح حوالي ساعة و تاخذ الخميرة مفعولها.

قومي بالتحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات.

بعدها نصب الخليط (او جزء منه) في كيس حلواني، او علبة كاتشب فارغة ذات رأس مدبب بعد غسلها

و نصب من الخليط في زيت حار غزير على شكل زلابية، ما ان نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في الشيرة (الشاربات).

المقادير

4 اشخاص

  • نصف كوب سكر
  • 4/1 كوب نشا
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة غير محلى
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • 3 أكواب وربع حليب
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • 200 جرام من الشوكولاتة الخام لأغراض الطهي
  • ملعقتان كبيرتان بندق مجروش
  • ملعقتان كبيرتان جوز الهند مبشور
  • ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مجروش ناعم
  • كريمة مخفوقة

طريقة التحضير

 جهزي أكواب تقديم شفافة حسب العدد والشكل الذي ترغبين.

يوضع السكر و النشا والكاكاو والملح والقرفة والحليب والفانيليا في قدر  وتقلب المكونات بمضرب يدوي حتى يذوب النشا، ثم ارفعي القدر على نار هادئة ويتم التقليب حتى الغليان.

 قلبي الخليط بملعقة عادية لمدة من 15 الى 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح قوامه سميكاً وناعماً في نفس الوقت ثم تضاف الشوكولاتة الخام ويستمر التقليب حتى تمام ذوبان الشوكولاتة.

يسكب البودنج في الكاسات وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك تماماً

قبل التقديم يتم تزيين سطح كاسات البودنج بالكريمة المخفوقة ويوزع على سطح الكريمة المكسرات المبروشة او صوص الشوكولاتة، ثم تقدم

المقادير

6 اشخاص

  • الطبقة الاولى:
  • ثلثا كوب دقيق
  • ملعقة كبيرة نشا
  • كوب جوز هند خشن
  • نصف كوب سكر ناعم بودرة
  • نصف كوب زبدة باردة طبقة الليمون:
  • ملعقة كبيرة نشا
  • ملعقتين كبيرتين دقيق
  • كوب سكر
  • بيضتان كبيرتان
  • صفار بيضة كبيرة
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعم
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • سكر ناعم بودرة للتقديم

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة 180، ثم يتم تحضير قالب فرن مستطيل بتبطينه بورق الومنيوم أو ورق الزبدة الخاص بالفرن.

في وعاء ضعي النشا وجوز الهند والسكر ثم استخدمي محضرة الطعام لخلط المزيج، شغليها على سرعة متوسطة وأضيفي الزبدة أثناء ذلك، أوقفي محضرة الطعام ثم أعيدي الخلط حتى يتجمع الخليط على هيئة عجين، لا تخلطي العجين كثيراً.

ضعي العجين في قالب الفرن المبطن بالورق الحراري أو الفويل، ادخلي القالب الى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الخليط.

حضري حشوة الليمون: في وعاء اخلطي بالشوكة كل من النشا والدقيق والسكر والبيض وصفار البيض وعصير الليمون ومبشور الليمون والفانيليا، استمري في الخلط حتى يمتزج تماماً.

صبي حشوة الليمون في قالب الفرن فوق الطبقة الأولى، ثم ادخلي القالب الفرن مجدداً لمدة 20 دقيقة لتتماسك الطبقة الثانية.

بعد ان يبرد الحلو يتم إدخاله الثلاجة ثم يقطع مربعات ويرش بالسكر البودرة ويقدم.

المقادير

8 اشخاص

  • 2 كوب بسكويت دايجستف او بسكويت شاي مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملعقتين كبيرتين عسل
  • كوب من التمر مقطع
  • نصف كوب ماء
  • ربع كوب سكر ناعم
  • 8 قطع جبن كيري
  • كوب و نصف كريمة طازجة للحلويات (يمكن استبدالها بكريمة باودر سريعة التحضير)
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة و نصف كبيرة جيلاتين مذاب في اربع ملاعق ماء ساخن

طريقة التحضير

 في قدر على النار يوضع التمر و الماء و السكر و يخلط حتى يتحول الى معجون متجانس

في قالب كيك يخلط البسكوت مع الزبدة و العسل حتى يصبح عجين يمكن بسطه و يمد  في قالب الكيك و يسوى سطحه

تخلط الكريمة بالمضرب و توضع في الثلاجة لتتماسك لنصف ساعة

يضرب التمر بعد ان يبرد مع الجبنة ثم تضاف الكريمة و تضرب ثم الجيلاتين و يضرب

يمد الخليط فوق طبقة البسكويت و يدخل الثلاجة ليلة كاملة ليتماسك او الفريزر 3 ساعات

يزين السطح بمربى التين او انصاف التمر و الفستق المبروش او صوص الشوكولاتة حسب رغبتك

المقادير

4 اشخاص

  • المكونات والمقادير:
  • 4 اكواب حليب
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف كوب ارز
  • 4 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
  • 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر
  • قرفة للتزيين
  •  2 ملعقة قشدة (حسب الرغبة ويمكن إلغائها)

طريقة التحضير

 يغسل الأرز بالماء ويصفى.

في قدر مناسب، يسخن الحليب ويذوب السكّر فيه.

 يُضاف الأرز إلى الحليب ويتم طهيهه إلى أن ينضج الأرز أي حوالى 15 دقيقة.- يسكب ماء الزهر ويضاف نشاء الذرة وتحرك المكونات قليلاً.

يرفع القدر عن النار بعد 5 دقائق ويسكب الأرز بالحليب في كاسات. تبرد الكاسات فى الثلاجة لليلة كاملة، وتنثر القرفة المطحونة عليها عند التقديم.

المقادير

6 اشخاص

  • الطبقة الاولي: 4 عبوات بسكويت دايجستف
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • الطبقة الثانية: 2 كوب روب (زبادي)
  • كوب حليب بودرة
  • كوب سكر
  • 4 ملاعق كبيرة جبنة كريمي
  • الطبقة الثالثة: عبوة جيلي بالنكهة المفضلة
  • نصف كوب ماء

طريقة التحضير

يطحن البسكويت في محضرة الطعام ويخلط مع الزبدة الذائبة ثم يوزع في صينية ذات قاعدة متحركة ويضغط عليه جيداً.

يوضع البسكويت في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دائق ثم يترك ليبرد.

تخلط الجبن مع السكر بالمضرب الكهربائي يضاف الروب ونخفق مرة أخرى. يضاف الحليب البودرة ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.

يصب الخليط فوق طبقة البسكويت ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك. ثم يترك ليبرد.

يخلط الجيلي مع الماء ويوضع الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى الغليان ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد لمدة نصف ساعة.

يوزع الجيلي برفق فوق الحلى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم يُقطع ويُقدم.

المقادير

8 اشخاص

  • عجينة كلاج (جلاش أو فيلو)
  • زبدة ذائبة
  • الحشو: 2 كوب حليب
  • 4 ملعقة نشا
  • 2 ملعقة سكر
  • علبة قشدة
  • فانيليا
  • مكسرات مجروشه
  • 2 كوب شيرة

طريقة التحضير

يخلط الحليب مع السكر والنشا ويرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط. ثم تضاف الفانيليا والقشدة والقشدة وتُقلب جيداً. ويُترك ليبرد تماماً.

لحشوة المكسرات: تخلط المكسرات المجروشة مع ملعقة من الشيرة وتوضع جانباً.

قطعي أوراق الكلاج الى شرائط طويلة، ثم ضعي كل شريحتين بطريقة متعامدة على شكل حرف T.

توضع ملعقة من الحشوة في منتصف القطعة الأفقية ويغلق عليها الطرفين، ثم تلف القطعة الرأسية بإحكام.

كرري الخطوات السابقة مع باقي الكمية.

رصي حلوى زنود الست في صينية مناسبة ثم ادهنيها بالزبدة الذائبة.

ادخلي الصينية فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اسقيها بالشيرة وهي ساخنة.

المقادير

8 اشخاص

  • كيكة الكوكيز هي كيكة سهلة التحضير مميزة الطعم ولا تستغرق وقت في اعدادها. جربي معنا طريقة عمل كيكة الكوكيز.
  • كوب الا ربع زبدة
  • كوب سكر بني فاتح
  • بيضة
  • صفار بيضة
  • فانيليا
  • 2 كوب طحين لجميع الاستخدامات
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • ملعقة صغيرة بايكنج بودر
  • رشة ملح
  • كوب رقائق شوكولاتة
  • لتزيين كيكة الكوكيز: كوب ونصف سكر مطحون
  • ربع كوب كاكاو غير مُحلى
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي
  • رشة ملح

طريقة التحضير

لتحضير كيكة الكوكيز: نبدأ بتسخين الفرن، وتحضير صينية دائرية مقاس 24 ودهنها بالزبدة وطبقة رقيقة من الطحين.

تخفق لزبدة لمدة دقيقة على سرعة متوسطة ثم يضاف السكر البني ونخفق حتى نحصل على كريمة هشة.

يضاف البيض وصفار البيض مع الفانيليا ونخفق مرة أخرى.

في وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع النشا، والملح وصودا الخبز، والبايكنج بودر.

يضاف خليط الدقيق لخليط الزبدة ونخلط برفق حتى تتجمع العجينة. ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط جيداً حتى تمتزج مع خليط كيكة الكوكيز.

يوضع خليط كيكة الكوكيز في الصينية ويضغط عيه باليد حتى يتوزع جيداً.

تخبز كيكة الكوكيز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة. ثم تبرد تماماً قبل التزيين.

لتزيين كيكة الكوكيز: ننخل السكر المطحون مع الكاكاو. ثم تخفق الزبدة جيداً ويضاف اليها خليط السكر بالتناوب مع الكريمة حتى تنتهي الكمية.

تزين كيكة الكوكيز حسب الرغبة وتُقطع وتُقدم.

Scroll To Top